首先，我们来看看岩茶。岩茶，又被称为武夷岩茶，产自福建省的武夷山。它的名字来源于“岩”，意味着茶叶生长在悬崖峭壁之上，吸收了山水精华。这种茶叶的制作过程比较复杂，通常需要经过晒青、摇青、杀青、揉捻等步骤，最终成型的岩茶具有浓郁的香气和深厚的口感。其特点是“岩韵”，一种来自岩石和水土的独特风味，口感既清香又带有一点焦糖的甜味，茶汤清澈而带有丰富的层次感。岩茶的茶叶形态通常较为紧实，叶片带有细微的卷曲，色泽偏乌绿，且随着冲泡次数的增加，茶香层次愈加丰富，十分耐泡。

接下来是绿茶。绿茶被誉为“茶中之王”，它几乎是中国茶叶中最为人熟知的一种。与岩茶不同，绿茶在制作过程中不经过发酵，因此能够保持茶叶本身最为鲜活的香气和味道。绿茶的颜色通常是嫩绿或者黄绿色，茶汤清澈，口感清新、鲜爽。因为没有发酵，绿茶中的氨基酸和茶多酚保留得非常完好，这也是它味道鲜爽、略带草香的原因。最著名的绿茶包括西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等，因产地不同，每种绿茶都有其独特的风味。

黄茶，作为中国传统的“六大茶类”之一，其制作过程与绿茶相似，但经过了“闷黄”这一特殊工艺。这一步骤使得黄茶的叶面呈现出黄色，茶汤也因此变得更加柔和、醇厚。黄茶的代表性品种如君山银针、黄山毛峰等，都以色泽金黄、香气馥郁而闻名。黄茶的口感不像绿茶那样清新直接，而是更加圆润、温和，带有一定的甜味。黄茶的特殊之处在于它拥有独特的“黄韵”，即一种饱满、柔和的口感，喝上一口，仿佛是品味着岁月的温情。

再说黑茶。黑茶的发酵程度比绿茶要高，因此它的茶叶颜色较深，通常呈深棕色或黑色。黑茶的制作过程也与其他茶叶有所不同，它通过独特的渥堆发酵工艺，使茶叶在发酵过程中释放出更加浓郁的香气和味道。黑茶最为人知的品种是普洱茶，尤其是普洱生茶和普洱熟茶，深受茶友的喜爱。普洱茶的特点是陈香十足，茶汤醇厚，带有一丝丝的泥土气息。不同于绿茶的清新和黄茶的温和，黑茶的口感较为厚重、深沉，适合那些喜欢浓烈茶香和深沉味道的茶友。

最后是红茶。虽然我们通常称红茶为“红茶”，但在中国，红茶的名字其实源自其茶汤的颜色。红茶的制作过程涉及发酵，使得茶叶的颜色变得更加深沉，茶汤也呈现出深红色或琥珀色。红茶口感丰富，香气浓郁，带有甜润的果香。经典的红茶品种如祁门红茶、正山小种等，都以其香气四溢、口感甘甜而著称。红茶的茶汤通常浓烈且圆润，带有天然的甜味和果香，常常与牛奶或糖一起调制，成为众多人喜爱的饮品。

综上所述，岩茶、绿茶、黄茶、黑茶和红茶各有千秋。它们的区别不仅体现在制作工艺上，还在于茶叶的发酵程度、口感的层次和香气的变化。岩茶拥有“岩韵”，绿茶则保持鲜爽的清香，黄茶温和醇厚，黑茶厚重深沉，红茶则甜美浓郁。无论是轻尝一口清新的绿茶，还是沉浸在一杯浓烈的黑茶中，每一款茶都能带给你不同的感受，仿佛在茶香的世界中，我们也走进了不同的风景。