完备煮茶教程，别学那些花里胡哨的武艺，记取这7点就够了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

冲泡，是茶圈中最为主流的经典品茗法。

优点在百搭，不管什么茶都能用盖碗冲泡。

且可以展现出好茶的风味条理。

每一次冲泡，都是一种味道的厘革，越喝越上头。

不外除了冲泡法，白茶另有很多喝法。

煮茶法，就是此中之一。

干系于冲泡法，煮茶法更为便利。

合适伙伴、家人一同喝。

还能引发射一些茶共同的味道。

特别煮老白茶，越煮越柔和、越煮越醇滑。

想喝云云味道的汤水，只需开战煮茶，再看煮茶壶中水的茶叶一同翻滚，等喝就是，听上去很容易。

但这个历程，大有学问。

手把手教你完备煮一次茶，看这7步就够了。

《2》

一、选茶

煮茶前，要想好选择什么茶。

最好依据如今的季候、天气又大概是本人的形态来选择相宜的茶。

如炎每天气炎热，就合适喝清冽、解暑气的茶。

品茗切合季候，一杯茶水能带来更愉快、惬意的体验。

用如今举例，三月中旬，春寒微消，降平和升温都来得忽然，挑选切合天气的衣服很头疼。

稍不注意，也容易受凉，然后伤风。

因此，品茗也应该选择平和的茶叶为主。

老白茶就很切合。

要煮白茶喝，最好选择有一点年份的白茶。

而新白茶不合适煮，煮起来酸涩物质开释快，容易苦。

有年份的白茶，特别是三年以上的老白茶最好。

它们体内的物质颠末多年沉淀、转换，会更为温和内敛。

且汤水醇厚、丰满，不容易苦，化在舌中有种奇妙的以为。

二、选壶

煮茶要用器具，煮茶壶。

煮茶壶有多种材质，金属、陶瓷、玻璃材质等等。

此中，并不发起用金属材质的煮茶壶来煮茶。

铁壶、铜壶等，都不切合。

陶瓷煮茶壶，是很多老茶友心头所爱，有质感、古风古韵，能带来一种共同煮茶体验。

但熟手煮茶，照旧用玻璃煮茶壶比力好。

一方面，比陶瓷材质更便宜，性价比高。

另一方面，玻璃是纯透的，煮茶历程中视野一清二楚。

煮茶情况，可以全程察看。

不会煮茶，也能经过察看煮茶情况，汤水厘革，再对煮茶时间举行调停。

不容易煮得太浓，也不至于煮得太淡。

三、注水

注水也有学问，不是任意加水就行。

注水量，要从品茗的人数来决定。

人多就多加水，人少就少加点。

以免宾客不够喝，大概是本人煮一大壶却喝不完。

不外，注水的几多，还得看煮茶壶具体容量。

就算想加多，也要注意最高水位线地点。

最好是一边注水，一边眼睛注意看水位线。

没有水位线就看着壶嘴，水量一定要低于壶嘴才行。

不然，水容易往外溢。

特别是被烧得滚烫的热水，壶嘴要不警惕溢出汤水，不然容易烫伤本人大概伙伴。

四、开战

说到煮茶，围炉煮茶分外出圈。

约请几个伙伴，一同坐在炭炉边，架上一个铁网，再在外表煮地瓜，煮茶等。

很风雅，有气氛，乃至挺出片。

很多茶友摩拳擦掌也想试试看。

在这提示各位，围炉煮茶，一定要注意场景。

在室内要品茗，不发起使用炭炉。

室内透风没有室外好，用炭炉很伤害。

想要气氛感，也要为宁静思索。

科技提高，为人类带来便利也更宁静的东西。

电陶炉就是此中之一，加热更便利，

要注意，掀开电陶炉加热时，炉面温度很高。

不克不及用手触碰，容易烫伤。

即使在水太多，不警惕溢出，也不要还没停下加热，在炉面外表还很烫时，就用纸巾大概茶巾擦水。

用纸巾，容易烫伤手。

用茶巾，茶巾布料会被烫焦，毁坏一块好茶巾，乃至会有怪味，都不佳。

五、投茶

很多人煮茶，会像是煮食品，直接把茶放进冷水里一同煮。

这里并不发起这种做法。

要先加水，先煮水。

看到壶里净水开头加热，咕咚咕咚冒泡，再放茶进入。

煮茶投茶，不像冲泡，干茶量必要不多。

要是一一局部，大概带上一个伙伴喝，2g支配干茶就行。

就算是人多一点，3-4人品茗，多加点水煮，干茶也只需3g支配。

煮茶法不像是冲泡法，不必要加热，沸水注水冲泡就行。

煮茶历程里，水全程都在加热，茶叶持续在水的热力作用下，体内茶味物质会快速开释。

投茶量适中，大概不多，只需经过增长煮茶时间，也可以调停浓淡相宜的茶汤。

但投茶量太多，茶味只会过浓，不佳调停。

食之太苦，弃之可惜，叫人不知怎样是好，照旧尽力制止。

六、关火

投茶完毕后，煮茶壶中冒泡的情况有所消减。

比及20-30秒支配，还会沸腾，持续冒泡。

茶味也在冒泡的历程中，不休开释。

依据玻璃壶的布局不同，可以推断接下去煮的时间。

没内胆的煮茶壶，沸水和茶叶同甘苦、共磨练。

茶叶在沸水中上上下下，茶味开释快，煮茶时间久不必太多。

有内胆的煮茶壶，茶叶在内胆里，开释味道也慢一点。

此时茶汤最好沸腾时间久一点，约莫在30秒到1分钟再去关火。

固然火关了，但还剩余温，茶汤还会持续在煮茶壶冒泡。

不必立刻倒出，让茶水持续沸腾一分钟支配。

最初，不管茶汤对否还沸腾，都发起倒进公正杯，略微晾一晾，趁热喝下。

七、出汤

一一局部煮茶，可以按本人喜好选煮茶壶。

选择一把风雅小壶煮茶，容量不必太大，一人饮用足矣。

分茶时，直接倒入主人杯饮用。

捧着一杯温热茶汤，手也徐徐暖和起来。

鼻尖旋绕着老白茶叶沉稳、柔和的药香，惬意十足。

但出汤，也要注意汤色。

得当煮茶，没有不休熬煮的情况下，煮出的第一壶茶水颜色并不会很深沉。

假如发觉你煮出了汤色浓厚发红的老白茶，一定要注意了。

很约莫是投茶量太多，大概是煮茶太久招致的后果。

依照前文步调，调停煮茶办法，味道醇厚，口感柔和的老白茶，你也能尝到！

《3》

冲泡，可以反复冲泡好多次。

品格优秀、内质丰厚的老白茶，但是能煮茶的次数也不止一次。

品味第一道茶水之后，意犹未尽，还可以再次注水煮茶。

第二次煮茶，可以经过第一次茶味浓淡水平，来决定用冷水照旧热水投茶。

和第一次的步调相似。

注水后、加热，比及茶汤沸腾冒泡，再关火，等候1-2分钟支配。

一壶好茶，又新颖出炉。

寻常情况下，高质量好茶，能煮到2-3壶茶水。

第三壶茶水后，也只是更清润、茶味偏淡罢了，但也颇有风味。

也要注意，在家煮茶，第一壶茶温度很高。

煮茶壶挪动下去时，最好加上隔热垫，以免显现烫坏桌子。

一人宅家，煮一壶茶。

听水沸腾，茶香满溢，美好至极！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。