6种桂花美食做法，有荤有素另有酒

春季的长沙，自但是然地被晕染上了一层桂花香气。长沙的桂花基本以金桂、银桂、丹桂、四序桂四个品种为主，赏桂好去向更是屈指可数。

看不尽的满城桂花，还可以换种办法细细咀嚼。我们为你准备了6种桂花美食做法，无碍试试看。在这个季候，拥有一口桂花香。

光是赏花不敷以表达对桂花的喜好，会吃的长沙人早已将其归入了菜单，制形成了种种美食。28日，记者为你梳理了6种桂花美食的做法，桂花小吊梨汤、桂花小排、桂花糯米酒、桂花糖油粑粑、桂花酒酿丸子、桂花熟醉蟹。

桂花小吊梨汤

雪梨洗净保存梨皮并切片，雪梨、银耳、话梅、冰糖先一同炖煮，再到场枸杞，随后等候汤水熬制成浓稠状即可出锅食用。

这道甜品制造办法简便，假如在制造历程中再加上一些桂花，更添几分秋日的优美。桂花让小吊梨汤芬芳愈加，入口后更觉清新舒爽，淡淡花香遮掩，让这款甜品愈加鲜味。

桂花小排

很难想象清新的桂花竟能与荤菜相配，不外，如此的搭配反而更显美感。起首将小排煎得焦脆，桂花酱和冰糖代替传统的白砂糖，得当到场醋调味，上菜前，再撒上少许干桂花遮掩。整道菜酸甜适口，生津开胃，骨血之中带有阵阵桂花香气，多食而不腻，吃完善口留香。

桂花糯米酒

起首，糯米的选择就要求好坏转基因的留种糯谷。水源来说，从古至今酿酒一定要用天然水。这款糯米酒是用浏阳富岭水库的天然山泉水酿造而成。

在酿造中除了天然质料，绝不添加任何物质。接下去才是桂花入场，桂花糯米酒中，花的展现不在于酒色，在于酒味。那种入魂的花香酒香，绝不是那些酒精+香精+色素剂勾兑的酒可比力的。来一杯桂花糯米酒，让你晓得秋日曾来过。

桂花糖油粑粑

糖油粑粑是长沙的传统小吃，考究糯米的细润弹和糖油的清甜澈。做法有两种，一种是糖油炸，一种是红糖煮。今天保举的桂花糖油粑粑是糖油煮的，整颗糖油粑粑宛如一颗琥珀，光芒滑润。撒在表层的细碎芝麻和散落的桂花，让整颗糖油粑粑增加了两分条理。

用筷子悄悄一夹，以为它的软糯，用舌头舔舔，以为它的甘美，再用鼻子闻闻，桂花的芬芳。然后小口小口地吃，徐徐地、仔细肠咀嚼，吞咽着，把糖油粑粑的甜味、香味一股脑儿吞进肚里。

桂花酒酿丸子

酒酿小丸子也是长沙的一大特征小吃。做法很简便，用甜酒、鸡蛋加上糯米小丸子同煮而成。一碗有酒香没酒气，蛋香米香丰盈的酒酿小汤圆就此完成。

秋日的时分这道常规小吃就披上了一层桂花“新衣”。桂花的香气绝不违和融入此中，淡淡幽幽的花香，在丝丝蛋花中钻入鼻腔，粘在圆滔滔的小丸子上跳进齿间，藏在甜滋滋的米酿里滑入喉头。

桂花熟醉蟹

金桂飘香的季候，同时也是螃蟹最肥美的时节。一定要试一下桂花熟醉蟹，用花雕酒、桂花腌制最初蒸一下的大闸蟹，鲜味之外，更多了一层淡淡的酒香和桂花香。

清甜的黄酒更像是一种催化剂，把蟹黄的鲜和蟹肉的甜都成倍扩大。同时在热力的作用下，酒水下渗，你也能在蟹腿枢纽处嘬出丝丝的甘美。

潇湘晨报记者袁仕林 方璐 长沙报道