猪肉炖金花茶汤作为一道传统的美食，既具有丰富的营养价值，又以其独特的风味在众多菜肴中脱颖而出。它融合了猪肉的鲜美和金花茶的清香，汤汁浓郁，肉质软烂，口感清爽而不腻，十分适合四季食用。今天，就让我们一起来探讨这道菜肴的做法，感受它的美妙。

首先，我们来了解一下猪肉炖金花茶汤的主要食材和它们的作用。猪肉，作为汤中的主要原料，含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供足够的能量。选择猪骨头或者五花肉，会让汤更具风味，肉质更加鲜嫩。而金花茶，是一种具有清香的草本植物，其花朵在料理中不仅增加了香气，还具有一定的清热解毒作用，尤其适合在炎热的夏季食用。它的清香与猪肉的浓郁互相融合，恰到好处。

接下来，我们来看一看如何做出这道美味的猪肉炖金花茶汤。

食材准备

猪骨或者五花肉 500克

金花茶干花 10克（如果找不到，也可以用花茶替代）

枸杞 适量

姜片 3-4片

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

清水 适量

做法步骤

1. **准备工作**：首先，将猪肉切成块，最好选择带骨的猪肉，这样煮出的汤更加鲜美。金花茶干花可以提前泡软，枸杞洗净备用，姜切成片，葱打结。

2. **焯水去腥**：将切好的猪肉块放入冷水锅中，开火加热，水沸腾后撇去浮沫，然后捞出猪肉，用清水冲洗干净，这样可以有效去除血水和杂质。

3. **炖煮汤底**：在一个炖锅中加入适量的清水，放入猪肉块、姜片、葱结，倒入适量的料酒去腥。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，保持锅中水面微开即可。炖煮时间大约在1.5到2小时，直到猪肉炖得酥软。

4. **加入金花茶和枸杞**：当猪肉炖至酥烂时，加入提前泡软的金花茶干花和枸杞，再继续用小火炖煮约30分钟。这时候，汤底会逐渐吸收金花茶的香气，汤色也变得更加清澈。

5. **调味**：最后，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。此时，可以尝一尝汤的味道，如果觉得花茶香味不够浓，可以再加一些金花茶，继续炖煮几分钟，让汤更加浓郁。

6. **完成享用**：炖好的猪肉炖金花茶汤，汤色清澈透明，肉质软嫩，汤味清香扑鼻，带有金花茶特有的香气与猪肉的浓郁鲜美。此时，盛上一碗，撒上些许葱花增色，便可享受这一道色香味俱全的汤品。

小贴士

1. 在炖煮过程中，火候非常关键。火力过大会导致汤过于浑浊，火力过小则不利于汤汁的浓缩。保持小火慢炖，可以更好地提取出猪肉的鲜美和金花茶的香气。

2. 如果家中有老人或者小孩，建议适当减少料酒的量，避免酒味过重。

3. 对于喜欢清香口感的人，可以在汤中加入一些新鲜的香菜，增加香气的层次感。

变换做法

除了传统的猪骨汤，猪肉炖金花茶汤还可以根据个人口味和需求进行一些小小的变化。例如，有些人喜欢加入一些胡椒粉、红枣等食材，增加汤的甜味和养生效果。而对于喜欢清淡口感的食客，也可以将猪肉替换为鸡肉、鸭肉，或者加入一些海味食材，如海带、虾米等，制作成不同风味的汤品。

总之，猪肉炖金花茶汤是一道既营养丰富又独具风味的家常菜，无论是平日餐桌还是节庆聚会，都能为你的餐桌增添一份色彩。在这道汤的香气与滋味中，我们感受到了家常料理的温暖与美好，不仅是舌尖上的享受，更是心灵的慰藉。

快动手试试这道经典的猪肉炖金花茶汤吧，带着对美食的热爱，你也能做出一锅属于自己的美味汤品。