宝贵！一本老书，带你了解30多年前日本学者眼中的六堡茶

中国事茶叶的原产地，是天下上饮茶最早的国度，也是茶文明的发源地。中国和日本一衣带水，从古至今，两国人民在茶文明的交换上从未中止。每年都有多量的日本学者分开中国，学习这里的茶知识，寻觅茶文明的根。在很多日本茶学册本里，我们都能看到中国茶的身影。

迩来，我在阅读一本名为《中国名茶の旅》的日文老书时，偶尔读到一篇关于六堡茶的文章，兴奋不已！

这是日本着名茶学专家松下智教师在上世纪80年代到梧州察看六堡茶后所写。文章固然仅有短短几页，却对六堡茶作了较为全盘的先容。字里行间，泄漏出松下智教师对茶的热爱，和他治学的严谨。

《中国名茶の旅》 松下智著

今天，我将给各位先容一下他当年笔下的六堡茶。但在此之前，让我们先简便的了解一下松下智教师。

1.松下智，将一辈子献给茶

松下智教师生于1930年，毕业于日本爱知学芸大学。曾任职爱知县立西尾实业高等学校传授、爱知县立安城农林高等学校传授、爱知大学国际交换学部传授、丰茗会会长，在日本茶学界享有崇高声威。如今90岁的他，还常常坚持走上讲台，为各位教学茶知识。

松下智教师在分享茶学知识

教师将其终身都投入到茶学的研讨中，特别专注在茶原产地以及民族文明方面的课题。从1950年开头，他用了半个世纪的时间，先后在日本、缅甸、印度、韩国、越南、中国等多个国度举行察看，对每个茶产地都做了深化的研讨。此中，中国更是他察看的重点。

教师的脚印遍及各大茶产地

1980年，中国刚进入变革开放时期，松下智教师便开头动手对中国茶产地举行全盘察看。在随后的20多年里，他一共来过中国 60多次，踏遍中国大江南北，学习中国各种茶叶的汗青和产制知识。

同时，他用条纪录下本人的所见所闻，返国后整理成书，为日本当地学者们了解中国茶文明提供了紧张的途径。

可以说，松下智教师是中日两国茶文明的桥梁，对茶学研讨倾其终身，专心努力！

教师先容中国茶产区分布

教师所著茶学册本

2.松下智笔下的六堡茶

上世纪80年代，日本国内开头注意饮茶养生，六堡茶作为一种康健茶被越来越多的人所眷注，成为饱食年代康健的饮品。

1985年，松下智教师到访广西梧州，对六堡茶开头察看。他察看的内容并不仅仅是六堡茶本身，还包含梧州的汗青、地域、天气、人文习俗，他渴望以更全盘的视角去了解六堡茶，找出它之以是能热销外洋的缘故。

返国后，出于对六堡茶的兴致，松下智教师还专门编写了一本先容六堡茶的册本。只可惜该书属于科研机构的内里刊物，没有公开刊行，至今鲜有人闻。

不外，值得光荣的是在教师的别的一本著作《中国名茶の旅》中对六堡茶也作了具体的形貌，算是给我们开了别的一扇窗。透过它可以了解到教师当年在梧州的所见所闻，以及他对六堡茶的好评。

在《中国名茶の旅》这本书中，教师起首先容了梧州共同的地域地点，三江总汇，旱路兴旺，这是梧州事先能成为广西紧张出口港的缘故。得益于此，六堡茶才干便捷的运输到广州、香港，然后出口到东南方亚地区。

梧州城给教师最深的印象，就是那生气勃勃的林荫大路，另有“鸳鸯江”，都市的一面是碧绿透彻的桂江，另一面则是黄褐色的浔江。（小编：“鸳鸯江”是梧州共同的景观，外地的茶友来梧州玩记得去看看哦）

谈到六堡茶，他说工艺上，六堡茶与绿茶一样，都是从完毕开头的，然后是揉捻、干枯。但是比拟绿茶，六堡茶后方还会有“发酵”和“陈化”这两道共同的工序。这使得六堡茶具有隔夜不馊的特点，口感也不会像绿茶那样酸涩。并且，六堡茶可以长时存放，代价也会越来越高。由于这种特点，六堡茶十分合适学校供餐，和远足着装在水壶里备用。

文中还用了单独一段，重点先容六堡茶共同的“窖藏工艺”：把茶叶放到茶窖里，使用恒温、恒湿的天然条件，让六堡茶取得很好的转化。

最初他说，随着人们饮食的多样化，饮茶也必要多样化。事先日本的一些企业以前开头在举国范围内推行和贩卖六堡茶，渴望以六堡茶的优点，能进一步提高品茗的兴致和作用。

1986年日本的报纸先容六堡茶

3.茶里并无图版之分

但是，除了松下智教师以外，另有很多的日本学者都曾到过梧州察看拜候。比如，名古屋女性大学传授将积祝子、日本黑茶协会会长堤定藏、爱如大学副传授佐野贡治等，他们厥后还公布了很多篇学术论文，如将积祝子传授就曾在1986年公布过论文《六堡茶的制法及饮用偏好》。这些都成为我们今天学习六堡茶十分宝贵的材料。

很多人说，六堡茶是广西的，我想六堡茶应该是天下的。在茶的天下里，并无图版之分，无年事之分！只需爱茶，你我都是一样，我们都值得像松下智教师那样一辈子将心注入！

上世纪80年代末，梧州茶叶出入口公司（现梧州中茶）出访日本，与日本专家团合影

参考文献：

1.《察看中国茶60多次的日本学者松下智》潘城

2.《中国名茶の旅》 松下智 著

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