你晓得“藏得深红三倍价，家家夸耀隔年陈”说的是什么茶吗？

在人们的认知中，仿佛品茗就一定要喝当年的新茶，最好还要喝明前茶才是最好的。但是并不是一切的茶都考究喝当年的好。好比黑茶和白茶就考究越存越香。今天叶掌柜要给各位分享一种茶，清朝墨客周亮工曾形貌这种茶“藏得深红三倍价，家家夸耀隔年陈”。你晓得这是什么茶吗？

但是这句诗形貌的是武夷岩茶。由于武夷岩茶炒制好后，安排一年退退火气，隔年再饮体验更佳，以是才会“藏得深红三倍价，家家夸耀隔年陈”。武夷岩茶是青茶（乌龙茶）的一种，产自福建省武夷山市的武夷山脉。武夷山景色奇丽，甲于东南方，属丹霞地貌，茶经里说茶树“上者生烂石”，武夷山的地域情况就很切合这个标准。别的武夷山终年溪水潺潺，云雾旋绕，年降水量丰沛，兼具天气平和、冬暖夏凉，极宜茶树生长。为创制出名优好茶，提供了得天独厚的茶叶质料。武夷山号称岩岩有茶，无岩不茶，以是武夷山所产的乌龙茶又有武夷岩茶之称。

武夷岩茶之中举世闻名的有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰等等。制造武夷岩茶的茶树品种主要有大红袍、水仙、肉桂、奇种等树种。依据产茶的具体地点不同，武夷岩茶又分为正岩茶，半岩茶，和洲茶。此中正岩茶产自武夷山综合条件最佳的中央地区，所产茶叶品格最为精良。半岩茶在品格上比正岩茶略逊一筹，但比洲茶品格要好。洲，便是边沿。所谓洲茶是指武夷岩两岸所产的茶叶。

武夷岩茶的制造工艺包含鲜叶萎凋、做青、完毕、揉捻、干枯，五项基本工艺。

武夷岩茶的采摘标准要求芽叶有一定的成熟度，采开面三四叶，俗称开面采。所谓开面便是叶面掀开的意思。

萎调是一个鲜叶渐渐丧失本身水分的历程，鲜叶颠末摊晾萎调，局部水分丧失，叶面、叶梗变软，便于后续利用。

做青是制造武夷岩茶最为紧张的历程，它对成茶品格的构成起着至关紧张的作用。做青经过动摇萎调好的茶叶，毁坏其叶缘细胞。动摇一会儿后将茶叶举行静置，静置历程中叶缘率先产生氧化，构成绿叶红镶边的共同特性。同时天生新的芬芳物质，使武夷岩茶独具岩骨花香的风姿。

完毕便是使用低温杀死鲜叶中酶的活性，使做青完成后的茶叶中止持续氧化，几乎不再天生新物质。

揉捻的作用是将茶汁溢于茶叶外表，便于后续的冲泡，有利于茶叶中的养分物质快速的融入茶汤中。同时变小茶叶面积，便于包装运输和携带。

武夷岩茶的干枯分为三步。第一步低温快焙，称为走水焙。茶叶下焙后，举行摊晾、颠扇和拣净，举行第二道复焙，接纳中火。复焙后的茶叶举行分拣和归堆后，分散举行第三次文火慢烘。

武夷岩茶独具岩骨花香的共同风姿，带天然花果香，味道浓醇。可以提高人体免疫力、保护心脑血管、反抗癌症，最宜秋冬常饮。在落叶微凉的深秋和快雪初晴的盛夏，选一把老紫砂壶泡上一壶武夷岩茶，不失为一件暖和又幸福的事。