刘仲华院士团队：安化黑茶康健产物开发使用与展望

干系阅读：安化黑茶的功效因素与开发使用；安化黑茶产业提高趋向

安化黑茶具有调治代谢、调治肠胃、调治肠道菌群、调治免疫力等多种生物学活性，还可加强毛细血管韧性，防备代谢综合征。安化黑茶在饮料、功效食品、日化用品等深加工范畴的产物开发成为产业晋级提高的紧张打破口。

以安化黑茶为质料，经过提取、过滤、浓缩、分散、纯化、干枯等深加工环节，取得黑茶精华浓缩汁、速溶黑茶、黑茶功效因素等提取物产物。

一、安化黑茶饮料开发

1. 液态安化黑茶饮料

2019年杭州娃哈哈团体推出炎天新品“安化黑茶”，以黑茶中高等的金花茯砖为质料，是一款天然无添加、零卡不含糖的康健便携茶饮。冰维斯是一款以安化黑茶为质料开发的功效性黑茶饮料，完备保存了黑茶的口感风味，主打抗辐射功效，并分为原味型和调味型系列，以满意不同口感诉求的消耗群体。

杭州娃哈哈团体“安化黑茶”

2. 速溶黑茶固体饮料

湖南农业大学茶叶深加工团队破解了速溶黑茶溶解性、活动性、抗潮性三大武艺紧张困难，创制了活动性好、味道醇厚、抗潮性好的中空颗粒速溶黑茶。抱负华莱生物科技团体以优质茯砖茶为主要质料，绿色高效萃取，高倍富集茯砖茶风味与成效因子，研发射市场高度承认的古代速溶黑茶。湘茶高科茶业仅限公司则接纳全金花茯砖茶为质料赋予产物丰厚的微生物代谢产物，并经过冷冻干枯武艺传神保存原茶口感风味，研发了金花黑茶固体饮料“悄悄茶”。湖南农业大学与长沙火曼科技仅限责任公司协同研发的“将来可7”金花黑茶固体饮料可调治肠道菌群、改良便秘，由于其包装新奇、营销形式创新化，吸引了一大批年轻消耗者，创造了不错的营销业绩。

金花黑茶固体饮料“悄悄茶”

3. 功效性黑茶配方植物饮料

湘茶高科茶业仅限公司以黑茶提取物和左旋肉碱为主因素，研制了具有降脂减肥成效的黑茶康健食品“臻溪黑茶肉碱冲剂”并取得健字号食品批文；百草金花素则是由该公司开发的以金花黑茶和显齿蛇葡萄为主要质料的另一款调治糖脂代谢的饮料。湖南千沃生物科技仅限公司推出的玖花行黑源素黑茶粉产物内含黑茶、红茶和陈皮提取物，可好效调治肠道菌群、改良便秘。姿美堂果蔬酵素饮以黑茶提取物和其他天然果蔬为质料，有助于维持人体肠道康健并具有一定的帮助减肥后果。

臻溪黑茶肉碱冲剂

湖南农业大学与湖南海泰博农生物科技仅限公司，接纳黑茶、栀子、菊苣和青钱柳等药食同源植物团结研制出一种具有降尿酸作用的功效性黑茶饮料。湖南小黑神生物科技仅限公司创造的“小黑神”茶饮则接纳了安化黑茶、当归、黄精和栀子等药食同源食材，产物经过克制黄嘌呤氧化酶的活性，变小黄嘌呤与氧构成代谢，从而变小体内尿酸产生。

与此同时，以奶茶为代表的新型茶饮以前成为当下“Z 世代”的潮水之饮。湖南高马二溪茶业以安化黑茶为主料，辅之以种种水果研发了芒果茶、蜜桃果茶、西柚沙棘等系列奶茶产物，并经过打造潮水便利的活动奶茶车在举国各市县高人流量地区实行活动贩卖，将来提高潜力宏大。

二、安化黑茶功效性食品开发

安化黑茶也被广泛使用到了功效性食品行业。黑玫瑰茶是中国第一款女性生态美容养颜茶，以优质高等安化野尖黑茶配以鲜玫瑰花为主要质料，花香茶香意会，沁民意脾之余，还具有活血美容、排毒养颜的成效。小焦灼黑茶曲奇由湖南农业大学研发，它有别于当下市面上的大局部高脂饼干类食品，可以变小热量和糖分摄入，带来饱腹感的同时可调治肠道菌群，促进代谢和排便。熊猫精酿则推出了佛系黑茶金色艾尔啤酒，选用安化黑茶与啤酒花团结，给消耗者带来共同口感与康健享用。湖南根芝恋食品仅限公司推出一款“黑茶酥”糕点，入口有淡淡茶香，甜而不腻，口感绵密，市场反应精良。

熊猫佛系黑茶金色艾尔啤酒

三、安化黑茶日化用品开发

抱负华莱生物科技团体研发了黑茶护肤品以及日用品系列产物，华莱健焕彩复颜护肤套装包含宝贵黑茶精炼，可舒缓修复肌肤，延缓皮肤朽迈。黑茶牙膏具有浓厚的清新茶香，能好效去除口臭，长效坚持口腔清新，保护牙齿康健。黑茶护发乳有利于皮肤本身屏蔽体系构建，反抗氧化损伤，为秀发和肌肤带来多重真爱。花谜漾黑茶洗手液具有广谱抑菌活性，发扬快速干净双手的后果。相宜本草、御泥坊等品牌也推出了黑茶男士洗面奶、精华水乳、面膜等产物，包含黑茶及其他护肤活性因素，可以好效改良男士肌肤成绩，使肌肤干净、透亮清新。

相宜本草黑茶系列

上述潮水化、功效化的安化黑茶高附加值终端产物的开发，富裕发扬了安化黑茶所含多种功效因素的代价，为宽大群众提供了高品格、多元化的黑茶康健产物，强力推进了安化黑茶产业链的循环拓展。

本文节选自《中国茶叶》2022年第12期，P1-8，《安化黑茶的功效因素及康健产物开发》，作者：张盛，朱洺志，刘仲华。图片泉源于网络。