讲堂条记--黑茶里的奢靡版，原本是如此的
上周五晚黑茶专题讲堂第二讲，我们约请清泉茗香掌门人春春，与你一同分享中国黑茶知识。讲堂条记大放送啦。
?一、冬日里黑茶的百变喝法
1.酥油茶
藏族同胞有喝酥油茶的习气，酥油茶的调制办法起首是煮茶，把茶叶放入锅里加水煮30分钟，过滤后倒入打茶筒，再到场酥油，酥油一种是将牛奶或羊奶煮沸，静置后浮在面上的一层黄油就是极富养分的酥油。
2.煮饮
96年六堡茶，可以加红枣枸杞一同煮饮。喝起来枣香药香，甜甜糯糯的，很暖和很养胃。假如拉肚子，可以在煮好的老六堡茶到场蜂蜜，可以治腹泻。假如有上火的情况，也可以在老黑茶中间到场杭白菊，可以清怒气，明目。
3.黑茶调饮
还可以玩一次，黑茶版的玛琪雅朵、卡布奇诺……
? 二、老茶凭什么那么贵？
1.由于天下上最贵的是时间，成果一款老茶，最少要十年，乃至几十年的时间；
2.老茶希罕，不成再造；
3.生态情况好，如今的生态情况和氛围质量没有办法和30年、20年前，乃至10年比。
4.老茶比拟于新茶，口感更醇厚，体感更没有兴奋性。
5.保健成效突出。合适古代人的保健饮品。茯砖茶在存放历程中，只需茶砖本身的含水量到达出厂标准，在氛围湿度不是很高的情况下，存放时间再长也不会腐坏，由于茯砖茶中间具有多量的“金花”，可以克制其他细菌的产生。
? 三、置办黑茶有考究，春春教你三招
春春收茶，有本人的准则。
1.质料是基本
好比湖南黑茶的产地安化，天然情况出色，动植物品种丰厚。在安化共同的天然生态情况下产生的安化云台山大叶茶群体种是安化黑茶共同品格构成的紧张缘故。
2.工艺是紧张
比如茯砖茶的发花工艺。金花必要在一定的温湿度条件下才干生长繁衍，金花生长还必要氧气，太紧实的茶不会有金花。以是说茯砖茶加工工艺中的发花历程是构成茯砖茶品格的紧张工艺，由于微生物的作用，干冷作用，主动氧化作用等综合要素的影响，茶品的内含因素产生厘革，使黑茶的品格风味和保健成效好效提高。
3.存放是升华
关于后发酵的黑茶，质料与加工是基本，后发酵的历程才是紧张。再好的质料，再好的加工工艺，假如后方存储也就是后发酵的历程有成绩的话，茶叶的全体品格也会下降。以是一款好的黑茶，质料好、工艺好、还要存储好，最紧张的一点就是干净，没有异味。茶叶本身有很强的吸湿性和吸味性，假如储存办法不妥，茶叶就容易由于吸附了氛围中的水分和异味，而丢失茶叶原有的风味。
? 四、Get保藏黑茶的四大要素
1.黑茶的汗青意义；富含汗青意义的茶品更是宝贵，一定有大的增值空间，如这次的课件茶：八十年代四川灌县茶厂消费的民族大互助茯砖茶。
2.高等质料加工而成的黑茶，如86年六堡茶；
3.选购批量少的茶，或有紧张活动定制的怀念茶品增值空间也会很大，物以稀为贵；好比98年白沙溪茶厂建厂六十周年的怀念砖，如今的时价以前到达4千多一块（800g）。
4.保藏名牌厂家的茶品；品格有保证，具有品牌代价。比如今天课件茶八十年代益阳茶厂消费的茯砖茶。
发起：
假如是为本人品饮而保藏的伙伴，在选购的时分，发起团结本人的体质和口感从茶叶质料、存储时间、茶品特性等动手选择合适的茶叶。有切合的茶品也可以一次性购进，如此可以变小不休改换茶品咀嚼而带来的懊恼。
? 五、会存茶才有好茶喝——黑茶的储存要点
1.避光、阴凉、透风；
2.选择切合的器皿，不同的器皿对茶有不同的存储后果。黑茶，保举选择能让茶与氛围交往器皿，如：陶器，紫砂等。
与氛围交往有助于茶叶的天然转化，可以在黑茶的后发酵历程中为微生物的代谢提供水分和氧气。黑茶在存放时间再长也不会霉变，是由于茯砖茶中间的多益菌克制了别的菌产生的缘故。
六、黑茶“奢靡版”讲义茶
★80年代民族大互助：
陈年民族互助牌茯砖，用料精密，药香突出，久泡茯香显现，甘美爽口，特别是80年代民族互助牌3KG茯砖，已成为藏茶藏家不成多得的珍品。
★80年代益阳茯砖：
2008年，益阳茯茶传统武艺被列为国度级非物质文明遗产。上世纪八十年代，国度订定茯砖茶标准，一切武艺目标都是参考湖南省益阳茶厂，有些场合的中医学会把茯砖茶放成老茶来喝，放上二十年的茯砖茶，有多量微生物的繁衍，可以均衡肠道内的菌种生态。老中医学乃至说抗生素处理不了的肠炎，就靠陈年茯茶。老茶不但是茶，是一个微生物家属。
★86年六堡茶vs96年六堡茶
这次课件茶的保藏代价在于四点：
① 物以稀为贵；
② 质料品级高；
③ 梧州茶厂的产物；
④ 仓储十分干净，没有怎样令人不愉快的湿仓味，霉味，入口甘美醇厚，槟榔香显，以是这款86年的六堡茶保藏代价高，口感体感都十分好。
想问的黑茶知识，他们都帮你问了
Q1:饮用黑茶时必要洗茶吗？
春春教师（以下简称A）：由于老茶颠末了长时间的存放，是必要洗茶的；假如茶的仓味较重，可以洗两遍。洗茶本身也是醒茶的历程，以是是有必要的。
Q2:叨教该怎样识别天然发花和人工发花？它们区别在何处？
A：天然发花是指像益阳茶厂如此在金花酵库中天然长出的金花，特点是金花由砖的中央向外生长，砖内里的金花会愈加繁茂。据了解，一种人工发花是指散茶在干冷的条件下洒上到场菌种的水，促使金花的萌发；另一种人工发花的办法是将干冷的散茶用牛皮纸包好，再放入酵库发花。
Q3:金花茯砖出厂后以前干枯过，之后还会持续生长分散么？
A：是的，金花还会持续生长。茶叶和金花有互相需求养分的干系，但到达一定年份后，如40~50年之后金花的活性会低落，陈放好久的茯砖茶中金花会展现白色。
Q4:茯砖中有金花可以克制霉菌，那其他外形的黑茶没有金花，会霉变吗？
A：依据发酵工艺，但是每种黑茶都是微生物生长的载体。金花是一种强势菌种，可以克制其他霉菌生长，这是茯砖茶的特征。像六堡茶内也是有其他菌种的，只需正常干枯、阴凉、透风的储存是不会产生霉变的。
Q5:如今市场上买到的黑茶都是当年的，包含益阳茶厂的，这是意味着茶砖没有进过菌花酵库的存放么？
A：但是当年买到的茯砖茶制品用的是2~3年前采摘的鲜叶质料。
像我们之条件过的茯砖茶消费工艺，茯砖茶经采摘、完毕、揉捻、渥堆、干枯后加工成黑毛茶，之后必要在国度储存货仓中储存2~3年，再颠末挑选、拼配、低温蒸汽热发酵，再渥堆、低温杀菌、硬化茶叶、克制成砖，最初进入金花酵库提高金花，出库后包装制品。
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