碧螺春金银花(《养生堂》小贴士：茶韵养生—绿茶)

《养生堂》小贴士：茶韵养生—绿茶

中国茶大抵分为六类，绿、红、青、白、黄、黑。绿茶是中国茶中产量最大的一种茶，也是寻常家庭中最常喝的茶。绿茶依照制造办法不同，又分为炒青茶、蒸青茶、晒青茶和烘青茶。炒青茶是绿茶中最大的一支，我们熟习的茶大局部是炒青茶，如龙井、碧螺春、平水珠茶、旗枪、端庄等。

据统计，中国现在已有凌驾六千个品种的茶叶，云云多样的品种该怎样区分呢？中国事茶叶的劈头地，从有茶叶的汗青纪录，人们就不休在给茶叶分类，到现在最为标准的分类是将茶叶按茶性来分为不发酵茶，半发酵茶和全发酵茶三类; 按制造办法分为绿茶，红茶，青茶（乌龙茶），白茶，黑茶，黄茶六种。但随着人们对茶叶不休更新的制造办法与深化研讨，传统的分类办法就显然有些不够全盘了，好比普洱茶的归类就是现在最具有争议的一个话题。

【碧螺春】碧螺春是中国十学名茶之一。属于绿茶。 产于江苏省苏州市太湖洞庭山，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，氛围湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交织莳植，一行行青葱欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，熏陶着碧螺春花香果味的天然品格，以是碧螺春茶叶具有特别的花朵香味。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”

碧螺春是茶中珍品，特点是形美、色艳、香高、味醇。唐陆羽《茶经》中就提到"苏州长州生洞庭山"。《随见录》载："洞庭山有茶，微似芥茶而细，味甚甘香，俗呼为'吓煞人'，产碧螺峰者尤佳，名碧螺春"。又有说是清康熙帝因嫌"吓煞人"不雅观，更名为"碧螺春"，并列为贡品。又据清未震钧所著《茶说》载："茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗......次六安之青者。"碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层匀称的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲 。”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南玉人。

【怎样挑选碧螺春】 碧螺春分7级，芽叶随1~7级渐渐增大，茸毛渐渐变小。

看外表色泽：碧螺春色泽嫩绿，柔和，条索纤细、卷曲成螺，浑身披毫，洁白隐翠。

闻香气：开汤后香气浓厚，茶香中隐隐隐约泄漏出花果香。

尝味道：味道鲜醇甘厚，回味绵长。

看汤色：汤色碧绿明澈，叶底嫩绿亮堂。

当地茶农很外貌地总结碧螺春为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”

【碧螺春的保存】传统的贮藏办法是用纸包好茶叶，放在装有石灰块的缸中，茶、加盖密封贮藏。由于石灰具有吸湿的作用，以是放入石灰可避免茶叶受潮腐坏。随着封建武艺的提高，如今储存茶叶的办法也愈加笨重，如将茶叶密封好，阻遏氛围，放在冰箱内冷藏，可增长贮藏时间，以确保碧螺春的色、香、味如同新茶，鲜醇爽口。

绿茶茶性偏凉，合适炎天饮用，紧张是看人的体质，阳热的人比力合适。

【茶饮方】菊花、决明子共同碧螺春，可以到达降血压、降血脂、缓解便秘的作用。

金银花、生甘草共同碧螺春，可以去除暗疮、痤疮。

【家庭实用的沏茶办法】 品饮时，接纳干净纯透的玻璃杯，先冲开水后放茶。或用 75°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞翔”，幽香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到如同雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种古迹。饮其味，头酌色淡、暗香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高等工艺品，不成多得。

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