实行揭秘｜西湖龙井和浙江龙井毕竟有什么区别？

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为了弄清西湖龙井和浙江龙井的区别，我在客岁专程做了一个实行，用盲评的办法品鉴西湖产区和浙江产区两地六个品种的龙井，来区别产地对茶的影响。这六个龙井分散为：

　　龙坞龙井（西湖）

　　大清谷龙井（西湖）

　　梅家坞龙井（西湖）

　　富阳龙井（浙江）

　　缙云龙井（浙江）

　　新昌龙井（浙江）

为了让实行更具压服力，我选的同一产区的龙井分散接纳了不同工艺，即全手工，半手工，全机制。六款茶在不明白各款茶样称呼的条件下，只用ABCDEF标识。

表面比力

从表相貌标看，除了F号茶色泽比力绿以外，别的几款茶单凭这点印象要区分工艺和产地，并不容易。除F、D以为机制水平很分明以外，别的几款都有手工的痕迹。　

光从外表去区分西系或浙系，就当下的武艺提高水平，对专业的评茶事情者来说以前是相当困难，更何况我们的寻常消耗者。

否定从外表去推断茶并非否定好茶有标致的外表。标致的未必是好茶，好茶未必标致，但是也未必不标致，这种说法并不分歧。从六种龙井的表面看，F茶样，固然表面比力丢脸，香味比力共同，但是内质体现不错。

内质比力

好茶都有共同特性，好茶可以在口腔中产生甘美。西湖龙井为什么要受产区保护，分析西湖龙井要比保护区之外的龙井品格更高。意思是，在茶的品鉴历程中，我们一定可以发觉西湖龙井和浙江龙井的不同。这种不同因一局部的信息量和履历的丰厚水平，显现或强或弱的偏差。

ABCDE五款茶都有炒米香，F茶样则香味紊乱。B、C、E款耐泡，豆香分明历久，第三泡更带幽静花香。此中B不管香气照旧外形都是兰花型。A、D、F炒米香事后豆香单薄，水稍薄。

品鉴后果

（一）产地
　　西湖龙井：B、C、E
　　浙江龙井：A、D、F

（二）工艺
　　除F、D以为机制水平很分明以外，别的几款都有手工的痕迹。

（三）内质

西湖龙井比浙江龙井甘美度、丰满度、香味体现都要更胜一筹。

颠末这个实行，各位对西湖龙井茶的熟悉是不是上了一个台阶？

买茶误区

买茶寻求手工茶

这个实行也报告我们手工、半手工或机制工艺情势对茶的影响但是没那么分明，但是茶的优劣主要不在工艺情势本身，而在制茶者武艺。好的制茶师用机器做照旧能做出好茶，而没有实践积累的制茶师即使用手工炒茶，茶也相反炒不佳。

手工茶又寻求表面

并且手工茶要顺眼的确挺难的，没个几十年炒茶履历很难炒出顺眼的茶。但是工艺的终极目标在于味道，茶终极是要喝到嘴里的，喝得好你还在意表面吗？固然假如你寻求完善，并且不差钱，手工和表面全部在意，那么价格就是几千的差距。

以上就是我经过实行想报告各位的原形，渴望对各位有所协助。之后还会有更多关于茶的实行原形，感兴致的快来眷注我~

你晓得绿茶更耐泡的奥妙吗？ 下期报告你~

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