绿茶对冲评测，云南宜良宝洪茶与浙江龙井茶，炒青的差别有哪些？

在之前的发文《龙井茶是怎样炼成的？类龙井的炒青有哪些？》中，以前提到过与龙井相似的炒青，有顶谷端庄茶、宜良宝洪茶、休宁松萝茶，今天我们将比力宜良宝洪茶与龙井的差别。

宝洪茶是云南宜良地区的小叶种茶，原产于宜良县的宝洪山，以香高味浓而著称，鲜叶采下1-2小时后便会分发射怡人的香气。属于扁形绿茶，它与昆明东郊金马镇所产的“十里香”和西山所产的“太华茶”协同被誉为“汗青名茶三姊妹”。

这款茶始源于唐代，从明朝嘉靖36年（1557年）开头被列为贡茶，厥后履历过“武夷茶罢贡”的风云后，终极在咸丰1861年，落幕贡茶史。

本期代表龙井的是狮峰牌明前特级小绿罐，采摘日期为4月2日，品级为特级。斤价为580元。代表宝洪茶的是云寨物语的宜良宝洪茶，采摘时间明前，。品级为特级，斤价为580元。

干茶

龙井：色泽黄绿，条索较细长，全体匀整度寻常，有一些阔条和碎梗。

宝洪茶：色泽稍黄，克制成云南特征饼形，有幽香。

第一泡

龙井：香气浓厚度不错、涩稍分明，汤厚有醇感，鲜爽度还不错，喉韵出，生津回甘中等。

宝洪茶：香气尚弱，尚未完全泡开、厚度较好、甘醇微有鲜爽。略带花香以及幽香、生津回甘较显。

全体看龙井茶的打击力更强，香气更浓厚，宝洪茶在香气体现上清雅，茶汤更甘美，得益于克制的饼形，有发酵感，汤感更好。龙井则在鲜爽上更突出。

第二泡

龙井：香气变弱些许，涩感比力分明，略有花香，汤感由此遭到影响，茶气强，生津回甘向上分明。

宝洪茶：微苦微涩，茶汤甘美。幽香中有花香，香气俗气。汤质基本安定，厚且醇。生津回甘稍减。

宝洪茶此泡体现出更柔和的口感，龙井茶味道下降比力多，但醇爽感不减。

第三泡

龙井：香气降幅较大。涩仍旧重，汤感由此下降，口腔中收敛感事后则是生津回甘较显，茶气亦好。但味道已尽，完毕。

宝洪茶：厚度好，酸涩控制得不错，甜感分明。有相似荷香出观，生津在舌面，有收敛性，回甘中等。还能持续冲泡。

此泡宝洪茶酸涩控制得更好，全体口感稍好于龙井茶，生津回甘上龙井则更为突出。

茶底

龙井：一芽二叶为主，少数阔叶以及碎梗，算特级也不为错。

宝洪茶：一芽二叶初展为主。均整度不错。

龙井茶底

宝洪茶底

主要口感目标比力图示

剖析：曲线可见香气浓厚度龙井前段体现更好，后段宝洪茶更佳。

汤感上，龙井茶曲线明白，宝洪茶汤感略有升沉，此项宝洪茶体现稍好。

酸涩控制上，龙井茶分明弱于宝洪茶，表如今涩感更重。

生津回甘上龙井茶有分明的上风。

综合评价

总体看龙井茶相对味道强度和香气浓厚度更好，口感强度更凸显。鲜爽度上龙井分明更好。宝洪茶则在苦涩感以及酸涩控制度上体现更好。得益于规格，宝洪茶更耐泡。

两款茶各有特点，口感综合差距比力小。