鸭屎黄是什么茶(网红奶茶里的基底茶大揭秘！金萱、四季春、鸭屎香到底是什么茶)

网红奶茶里的基底茶大揭秘！金萱、四序春、鸭屎香毕竟是什么茶

2020年中国茶饮市场的总范围为4420亿元；中国咖啡市场的总范围为2155亿元。2020年茶饮市场范围仍将是咖啡市场范围的2倍以上。估计2021年中国茶饮市场范围与咖啡市场范围差距将进一步扩展。而在4420亿元的茶饮市场中，新型茶饮市场范围估计到2020年底将到达1020亿元。（数据泉源：红餐网）在如此的大背景下，茶饮基底茶也占据了茶叶市场的较大份额，一些传统的茶厂也纷繁做起来了茶饮基底茶。

那么，茶饮所用的基底茶毕竟是什么茶？四序春是绿茶照旧乌龙茶？本年茶饮圈大火的鸭屎香是真的有鸭屎味吗？

随着新茶饮的不休提高，茶饮基底茶的研发和使用越来越遭到行业的器重。茶饮品格主要取决于基底茶，制造基底茶的茶叶也是新型茶饮的最大本钱项。那么关于茶饮基底茶你晓得几多呢？

一、基底茶的提高

90年代初期，台湾人率先将粉末式奶茶引入中国大陆，惹起了一波“奶茶风”。产物由种种粉末冲水调制而成，味道通常包含原味、草莓味、香芋味、西瓜味、芒果味等。这类奶茶不含茶也不含奶，是没奶和茶的快冲饮品，随着年代的提高奶茶中才渐渐显现了基底茶这一说法，而基底茶也完成了从茶粉到原叶茶的跨跃。

第一阶段：茶粉、茶精

粉末直接冲调之后，显现了街边茶饮店，这一时期也从粉末开头演化显现了茶粉和茶精。茶粉和茶精的显现是为了在制造历程中快速便捷，同时这一时期显现了奶精。一小勺茶粉大概茶精搭配一勺奶精便可勾兑出一杯奶茶。

第二阶段：茶渣、碎茶

质料演化、晋级，奶茶开头遍及陌头巷尾。在这一阶段，显现了真正的茶基底，即用茶渣和碎茶制造基底茶，并将其装在茶桶里，每隔数小时举行改换。此时真的茶叶代替粉末显如今奶茶中。

这一段代表的基底茶为：阿萨姆红碎茶、锡兰红碎茶、茉莉绿茶碎茶。崛起的着名奶茶品牌有coco都可、Happy Lemo（兴奋柠檬）等。在这一阶段终期，奶也有了一定的变革，显现了鲜奶、淡奶及炼乳。

第三阶段：原叶茶

随着消耗晋级的提高，奶茶愈加注意品格，朝着极品茶饮朝向迈进。在质料拔取上，愈加康健。用原叶茶代替原有的碎末、茶渣，用新颖的牛奶、入口的奶油、天然的生物奶油代替奶精，全方位提升奶茶的口感。同时，品类不休丰厚，到场各种新颖水果成为水果茶。这一阶段四序春、金萱、红玉、蜜香红茶等原叶茶渐渐代替碎茶。这一阶段崛起的着名茶饮品牌非喜茶和奈雪的茶莫属。

同时在冲泡上也举行了改造，除了传统的热泡，还引入了冷泡、真空高压萃取等。新创的冷泡法变小了茶涩的口感，也给消耗者带了不一样的体验。

二、这些基底茶毕竟是什么茶？

四序春、金萱、红玉、鸭屎香……这些在茶饮菜单上显现的茶类名是不是常常以为名字很冷艳，但却不晓得其是什么茶类，尤其是本年席卷茶饮圈的鸭屎香毕竟是不是真的有鸭屎味呢？接下去就是发表这些基底茶毕竟是什么茶的时间了。

四序春：四序春是茶饮内里最稀有的茶品，产于台湾地区。早前很多人误以为四序春是绿茶，但实践上四序春属于乌龙茶类，由于这种茶一年可以采摘七、八次，以是就把它称作四序春。四序春香味比力高调，每年新年完毕之后也就是它的味道最为幽香的时分，四序春茶的味道近似于栀子花的香味，闻起来十分怡人。同时，四序春的发酵度偏低，因此兼具乌龙茶的花香，和绿茶的清新满意了茶饮基底茶的需求。

而茶饮行业对其名字另有别的一种表明：因四序春茶不仅有红茶的底韵、乌龙茶的风味、另有绿茶的香气，合适四序饮用，故而得名。由此可见四序春在茶饮基底茶内里的位置是不成撼动的。

金萱：“金萱茶”关于大多的茶友来说，应该是一个相当熟习的台湾茶品。其最大的特点就是似奶香而非奶香，金萱茶在台湾莳植面积相当广，在巅峰上也有品种，因此也有人把它归类为台湾巅峰茶的一种。

金萱茶为茶树品种称呼，主要产地在南投及嘉义县阿里山乡境内，在福建、广东一带也有莳植。拥有甘美光芒之茶汤,其茶汤呈明澈蜜绿色,具共同天然牛奶香和桂花香气,品茗口感奇异，味道甘醇浓厚,喉韵甚佳。

鸭屎香：作为本年茶饮圈大火的茶品，鸭屎香光凭共同的名字就足以出圈，那么鸭屎香真的会有“鸭屎味”吗？但是不然，鸭屎香不仅没有鸭屎味，并且香气高调诱人。鸭屎香属于单丛茶中的大乌叶类，按香型属于单丛十大香型里的芝兰香系，其香气花香浓厚历久，条理丰厚。鸭屎香这个名字的由来，有两个说法：一是由于茶叶长在当地的黄土壤上，俗称鸭屎土；二是由于茶农怕他人偷本人的茶树，存心污蔑茶名。

鸭屎香味道比力浓香，喉韵香气也十分足，只需搭配的好，做原味茶、奶茶、水果茶等都能做出特征。比力具有代表性的饮品为2019年大火的鸭屎香奶茶和本年的鸭屎香柠檬茶。在华南茶饮圈，鸭屎香可谓是本年基底茶的新宠，而专作港式柠檬茶的丘大叔更是开发了以鸭屎香为茶底的鸭屎香槟、百香柠檬茶、鸭屎香茶奶，构成了鸭屎香专线。

红玉：红玉，是由台茶18号种茶树的茶叶制成，原产于台湾省中部南投县的日月潭，以是也称为“日月潭茶”，红玉是台湾顶级红茶的代表。众所周知，奶茶分两个派系，港式奶茶和台式奶茶。港式奶茶劈头于英式奶茶，台式奶茶则劈头于荷兰奶茶，两个派系的不同之处在于一个注意茶味一个注意奶味，而红玉红茶味道清甜，相较于锡兰红茶、阿萨姆红茶而言茶味偏淡，于是便成了台式奶茶基底茶的首选，既有红茶的香气又不会争夺了台式奶茶所注意的奶味。

同时无论是清饮照旧搭配水果红玉红茶都可以做出特征，这一系列特性使其在茶饮基底茶内里占据一席之地。以红玉为基底茶的代表饮品有：红玉奶盖系列、芝士红玉系列等。

除了以上的原叶茶之外，茶饮基底茶也会选择一些花果拼配调味茶来和谐其味道，比如：茉莉绿茶、桂花乌龙、蜜桃乌龙等就是接纳茶＋花大概茶＋果的情势，使饮品基底茶上就有着丰厚的口感。从本年大火的鸭屎香上不丢脸出，茶饮行业在基底茶的选择上也会向着更天性化的朝向提高，同时在今世年轻群体对康健的器重下原叶茶将会成为茶饮基底茶的主体，天然和创新才是在新茶饮市场上站稳脚跟的根当地点。

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