都匀毛尖怎样品鉴红酒(中国名茶之都匀毛尖)

中国名茶之都匀毛尖

都匀毛尖属于绿茶，别名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三学名茶之一。

产地

主要产地在贵州省南部的都匀市团山、哨脚、大槽一带。

品类分级

都匀毛尖按采摘时间分为四级，越早采制品级越高。

明前茶：明朗节前采制的都匀毛尖茶。

谷雨茶：谷雨前采制的都匀毛尖茶。

春尾茶：春天末期前采制的都匀毛尖茶。

夏茶：炎天采制的都匀毛尖茶。

品格特性

都匀毛尖茶选用当地的苔茶劣种，具有抽芽早、芽叶瘦弱、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰厚。都匀毛尖“三绿透黄色”，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

制品都匀毛尖色泽翠绿、表面匀整、白毫体现、条索卷曲、香气清嫩、味道鲜浓、回味甘美、汤色明澈、叶底亮堂、芽头瘦弱。

辨别办法

1.都匀毛尖，就是一颗心，俗称针尖茶。

2.看，好的毛尖茶的外表满是白色的小绒毛，绒毛越多越匀称越好。

3.摸，用手捏起来以为比力实心，紧。

4.闻，闻起来有一股淡淡的幽香还夹着一点金银花的香气。

5.泡，茶汤微黄青绿色纯透。

6.品，入口有点微苦，唇齿留香，回味甘美。

冲泡本事

沏茶用水，应是软水，尽力不要反复烧开。

水温80度支配，烧水要大急迫沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。

茶与水的比例，大抵是1:50～60。

寻常用玻璃杯或白瓷盖碗冲泡，盖碗冲泡时，除了出汤不要盖上盖子。

冲泡时先用水温杯，再用泡具三分之一水量润茶，每泡剩三分之一续水。

成效代价

生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、克制动脉粥样硬化、降脂减肥、低落血压、抗癌......

存储

干枯、避氧、冷藏......

逸闻轶事

古时分，都匀蛮王有九个儿子和九十个小姐，蛮王老了，忽然得了伤寒，病倒在床，他对后代们说：“谁能找到药治好我的病，谁就管天下。”九个儿子找来九样药，都没治好。九十九个小姐去找来的满是一样药——茶叶，却医好了病。蛮王问：“从何处找来?是谁给的?”小姐们众口一词回复：“从云雾山上采来，是绿仙雀给的。”蛮王连服三次，眼明神爽，兴奋地说：“真比仙丹灵验!如今我让位给你们了，但我有个渴望，你们再去找点茶种来栽，今后谁抱病，都能治好，岂不更好！’’

小姐们第二天去到云雾山，不见绿仙雀了，也不晓得茶叶怎样栽种。她们在一株个高的茶树王树下求拜三天三夜，冲动了天神，于是天神派一只绿仙雀和一群百鸟来报告她们：“要找茶种，先要满意三个条件：一是要有一双铰剪似的手，平常可以采药，暴徒来偷茶时，就夹断他的手；二是要能变成我如此的尖尖嘴，去捕捉茶林中的害虫；三是要能用它医治人世痛楚，让百姓康健长命。”小姐们赶忙说确保做到这三条，于是绿仙雀报告了她们茶的莳植办法。
　　小姐们终于取得了茶种，颠末她们经心莳植，山脚下变成了一片繁茂的茶园，厥后人们叫这场合为茶农。为了不忘记绿仙雀的向导，这茶就取名叫“都匀毛尖茶”。都匀蛮王有了这茶园，国泰民康。

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