碧螺春特制(“四手联弹”摘好一叶碧螺春)

“四手联弹”摘好一叶碧螺春

入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。

阳春三月，天气一热、阳光一晒，漫山遍野的春茶就开头抽芽疯长。疫情打乱我们的生存和事情节奏，让都市“慢”了下去，但太湖之滨的3.9万亩洞庭山碧螺春等不起，更慢不得。

碧螺春的鲜叶采摘，靠的是传统手工办法，一斤特级碧螺春，必要采摘76300多个芽叶，还要再挑拣76300多次，在举世茶叶的制造中，其精密水平绝无仅有。在疫情的阻遏下，碧螺春的采茶、挑茶、炒茶、包装等劳作茂密型加工环节，面临着人手短少的困境。

谁来完成这些事情？外地工人的缺口怎样补偿？怎样完成防控和消费“两手抓”？

在洞庭山碧螺春茶传统产区的吴中区东山镇和金庭镇，茶农、茶厂、企业和当局“四手联弹”，倾力保证茶产业用工和消费宁静，提高茶农收入，确保这一特别时期碧螺春仍旧香飘举国。

采茶缺人手 嫩芽变老叶 价格卖不高茶农受丧失

位于金庭镇缥缈峰一侧的西山国度古代农业树模园碧水缘茶叶基地里，十余位采茶工人在上下参差的茶树间专心致志地忙碌着，熟稔地将嫩芽收进篓筐；但和2020年前150余人的采茶步队比拟，本年该公司算上一切行政事情职员，仅有近80人在岗。

“招两名西山当地采茶女工，报答好探究，最好明天就能上岗，先容人也有报答。”在金庭镇当地的一个微信群中，如此急切的招工需求很稀有。

碧水缘茶叶基地的卖力人蔡益民坦言，现有的采茶工人，都是上一轮疫情完毕后，立刻从故乡分开岛上的熟稔工，更多的外地工人，却被这轮疫情挡在城外。

记者了解到，数据体现，历年的采茶季，金庭镇共有外来工人超7000人。本年受疫情影响，职员无法大范围活动，金庭镇实践到岗人数仅有约2000人，东山镇的外地工人只来了600多人。

在东山镇新潦村的庭源互助社，操着当地口音的茶农戴着矿灯、背着篓筐，天刚蒙蒙亮就上山采起了茶叶，采摘次数也从一天一次变一天多次。

“历年采茶季，互助社里几乎每家每户有外地工人来帮助，东家包吃住、工人采好茶，如此的形式以前持续了数十年。”互助社卖力人说，本年疫情产生后，鲜有外地工人抵达，这也招致了局部茶农只能切身“上阵”，就为了倾力提高青叶采摘量。

明前碧螺赛过金，苏州人都好喝杯“明前碧螺春”。除了时间节点，茶叶的层次还表如今嫩芽的长度，寻常高等的碧螺春以一芽一叶初展为主，芽叶长1.5至3厘米；中档碧螺春以一芽二叶为主，芽叶长3厘米支配。三月后，气温上升较快，一场润泽的春雨，就会增速芽叶生长。一旦采摘不及时，嫩芽就会变老，天然卖不低价格。其间的价格差将让辛劳劳作一年的茶农们蒙受不小的经济丧失。

乡邻伸援手 企业来助阵 多地互动减小疫情影响

午后，在东山镇太湖村，数十位村民围坐在一张张特制的长桌前，手脚敏捷地挑拣着刚刚从茶园里采摘来的青叶。众人拾柴火焰高，晚饭前，绝大局部事情都能完成。

太湖村，这个以前的湖畔渔村和东山御封茶厂携手，不仅为村里退捕渔民的家属带来一份收入不错的手工活，更好效缓解了这座出名茶厂本年旺月人手紧缺的成绩。

“两年多前，渔民退捕后，我们便和镇、村互助事先展开培训，储存了一定的采茶工、拣茶工，根天性满意旺月用工需求。”东山御封茶厂卖力人严介龙说。

放下渔网、挑起茶叶，如此的身份变化，在这个采茶旺月不是个例。

“光福的花农去金庭，临湖的农夫到东山，另有局部策划农家乐的村民一同到场到碧螺春的制造流程中来。”吴中区洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平说，周边相邻州里的闲置人力，补偿了局部用工缺口，为很多茶厂采收第一批青叶提供了保证。

一一局部可以走得很快，但当风险来袭，一群人却可以走得很稳。在疫情带来的策划压力眼前，另有很多爱心企业纷繁伸出援手，倾力协助茶厂销得更顺、销得更好。

刚刚已往的周末，一批来自餐饮企业金海华和苏州筑梦网络的员工赶到了碧水缘茶叶基地，他们从上午九点不休事情到中午三点，打包好了数百盒茶叶发往举国各地，好效增补了作业线上的力气。“一方有难，八方增援。这些爱心企业不仅出人，还帮我们无偿直播带货，多销了20多万元的茶叶。”蔡益民说。

宁静时候讲 收入要保证 当局协会共护茶叶消费

3月18日，在金庭镇堂里村，一队“明白”使用午休时间，在制茶车间外搭起帐篷。为了减小对采茶的影响，该村为辖区多个茶厂提供点对点的核酸检测办事，免去了工人们的奔忙。

同时，吴中区干系部分、板块也已事先准备，不仅勉励各地共享工人，还经过强化核酸检测等多种伎俩提供宁静保证。“我们从故乡动身前就做了核酸，到了厂里，每隔一天就有村里安插的检测，让我们心无旁骛地做好工、采好茶。”来自盱眙的采茶工王中华说。

为了完成疫情防控与茶叶消费“两手抓”，吴中区还严厉落实采茶、炒茶全历程全情况消毒消杀防疫要求，促进茶叶消费车间等重点场合消杀事情封建、标准、常态化的展开。

记者了解到，金庭镇要求茶企严厉实行职员出入办理制度，一切出入职员严厉实行“停、问、测、记、查、放”的流程，外地工人会合寓居办理，严厉恪守住所和事情场合“两点一线”的事情生存办法，用暂且的关闭式办理低落疫情带来的影响。

“现在，我们已在金庭镇建立金岛茶叶仅限公司，一致会合收买青叶；在东山镇，也将建立茶叶加工中央，无偿将茶农的青叶加工成成茶，延伸茶叶贩卖期。”叶国平表现，他们将力图经过多重办法保证茶农收入，做到疫情防控不减压，重新开工复产不减收。

（苏报融媒记者 陆宇其/文 杭兴微/摄 局部图片由吴中区农业乡村局提供）